UMAMI
🍲🍄😋

示例

Diese Brühe hat tiefes Umami, das nach jedem Schluck bleibt.

这碗汤有深厚的鲜味，每口之后仍回荡。

定义

Grundlegende, herzhafte Geschmacksrichtung, oft als würzig oder fleischig beschrieben

  • Entsteht durch Glutamat, Asparaginsäure und eiweißreiche Lebensmittel

基本味觉：鲜香浓郁，常被形容为肉味感

  • 由谷氨酸、天冬氨酸及高蛋白食物产生

Schmeckend nach Umami; herzhaft-würzig, fleischig im Geschmack

具有鲜味的；鲜香、肉香、味道浓郁