das eigentliche Wesen oder der Kern einer Sache

• das Wesentliche, die Quintessenz, zusammenfassender Gehalt

the fundamental nature or core of something

• the gist, quintessence, essential meaning

stark konzentrierter Extrakt, meist pflanzlichen Ursprungs

• aromatischer Duft- oder Geschmacksträger
• stark eingekochte Brühe zur Geschmacksanreicherung

highly concentrated extract, usually of plant origin

• aromatic flavor or fragrance concentrate
• intensely reduced stock used to enrich dishes