PAPAIN
🔬🥩🍽️

Beispiel

Papain tenderizes the steak and aids protein digestion during marination.

Papain zartet das Steak und fördert die Proteinverdauung beim Marinieren.

Definition

A proteolytic enzyme obtained from papaya latex.

  • Used to tenderize meat and break down proteins.

Ein proteolytisches Enzym aus dem Latex der Papaya.

  • Wird zum Zartmachen von Fleisch und zum Proteinabbau genutzt.